Un Duel divin

Pour célébrer ces deux ans de mariage, nous nous sommes fait un beau cadeau : une soirée duel au restaurant Duel. Le principe : deux chefs cuisiniers se lancent un duel sur un sept services, les gens votent à main levée sur leur préféré, et le gagnant se pète les bretelles! Normalement, ce sont les deux chefs de la place, David Biron et Laurent Godbout, mais hier soir un chef invité, Olivier Vigneault du restaurant Miso, se mesurait à David Biron.

Il suffisait de lire le menu en compétition pour avoir l'eau à la bouche. Tout était bien pensé : les mets étaient disposés dans chaque assiette selon le côté du chef, à gauche pour le chef du Duel et à droite pour celui du Miso. Et les détails des ameublements et de la vaisselle nous ont vraiment étonnés : sur les tables du côté français, il y a quelques entailles bien placées pour que le couteau puisse y tenir et autres ustensiles que nous n'avons pas utilisés cette fois-ci; tous les mets correspondaient aux formes déjà créées dans l'assiette (par exemple, une assiette avec un rond et un rectangle affichait des repas en forme de rond et de rectangle.)

Le gagnant : Olivier Vigneault! Il a surpris tout le monde avec des compositions insolites qui ont fait pousser des "Mmmmm..." à en plus finir. Par exemple, le foie gras avec cubes de tofu, craquant tempura et crème glacée à la vanille ou sa morue noire avec poire, bleuets et yogourt ou sa poutine avec ananas tempura et fromage à la lime. Le chef du Duel n'était tout de même pas en reste avec sa terrine de joue de boeuf dont on en aurait redemandée. Malheureusement, je ne peux vous décrire ces mets avec le vocabulaire original, ma mémoire à des limites, mais c'était divin! Et les vins étaient toujours excellents. Le meilleur resto à vie!

Le concept du restaurant est toujours axé sur le duel : en entrant, vous devez choisir quelle section de la salle vous préférez (inspiration asiatique ou française) et vous devez également sélectionner les mets que vous préférez entre deux propositions pour chaque service. Un concept unique et ultradesign dans une ambiance des plus décontractée. La soirée Duel qui a lieu chaque premier mardi du mois coûte 100 $ par personne plus 60 $ par personne si vous voulez l'accord mets-vins ou vous pouvez prendre le vin de votre choix, soit une demi-bouteille, une bouteille ou un verre, ce qui réduit sensiblement la facture. C'est certain : on y retournera!